A casa
Uma cozinha que conversa com a estação.
O Sálvia nasceu da vontade de cozinhar com o que a terra dá hoje. Trabalhamos com pequenos produtores da região, fermentações lentas e fogo de chão. O cardápio muda conforme a colheita — e por isso, cada visita é diferente.
Aqui se come devagar, se conversa, se brinda. A casa é pequena de propósito. E a chef Camila Vieira está sempre por perto.
Assinatura da casa
Pratos que contam histórias
Risoto de cogumelos selvagens
Parmesão envelhecido 24 meses, trufa preta fresca da estação.
Bife ancho 350g
Carne maturada 21 dias, manteiga de ervas do quintal, jus reduzido.
Nhoque de batata-doce
Massa fresca diária, manteiga de sálvia, parmesão e nozes-pecã.
"A gente cozinha pra quem vem com tempo. Aqui, comida é encontro."
— Camila Vieira · chef e proprietária
Cardápio
À mesa
Risoto de cogumelos selvagens
Parmesão envelhecido e trufa preta
Bife ancho 350g
Purê rústico, manteiga de ervas, jus
Peixe do dia ao forno
Legumes da estação e azeite de salsa
Nhoque de batata-doce
Manteiga de sálvia, parmesão e nozes
Berinjela à parmegiana autoral
Camadas de berinjela grelhada e mussarela de búfala
Galeria
A casa por dentro
Reservas
Guarde sua mesa
Recomendamos reservar com 48h de antecedência. Confirmamos por WhatsApp.
Visitar
Onde nos encontrar
Santa Tereza · Belo Horizonte / MG